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【冠军课程】

一年制冠军班

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2015年2016年2017年
连续三年报名人数排名第1冠军课程!
【技术冠军】【就业冠军】【报名冠军】
三冠王课程!

颠覆传统 重新定义西点行业标准

好学校有实力

米嘟做没人敢做的事情

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  • 提升60%技术

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一年制冠军班课程大纲

课程分15阶段(D1—D15) 共210学分

一年制冠军班

  • D1
  • 奶油蛋糕裱花班学分10分
  • D2
  • 奶油蛋糕裱花高级班 学分10分
  • D3
  • 流行烘焙课程 学分20分
  • D4
  • 法式西点课程 学分20分
  • D5
  • 韩式裱花课程课程 学分20分
  • D6
  • 翻糖蛋糕课程 学分20分
  • D7
  • 网红软欧包课程 学分20分
  • D8
  • 网红私房甜品课程 学分20分
  • D9
  • 手绘蛋糕卷课程 学分10分
  • D10
  • 糖纸花课程 学分10分
  • D11
  • 日式和菓子课程 学分10分
  • D12
  • 网红滴落蛋糕课程 学分10分
  • D13
  • 网红饮品课程 学分10分
  • D14
  • 咖啡全套技术课程 学分10分
  • D15
  • 赠开店创业营课程学分10分

课程详细内容大纲(已打包)

课程

COURSE

颠覆传统 全新体验

D1

第1阶段:奶油蛋糕裱花课程 学分:10

内容介绍
 
相遇米嘟
 
 
在一起
  • 蛋糕店花边训练:店面生日蛋糕实用技术(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边);

  • 各种喷粉和食用色素的应用;果膏的淋法和技巧;花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用

  • 蛋糕店实用蛋糕抹胚训练:店面必修生日蛋糕奶油打发技巧,生日蛋糕抹胚技巧训练,

  • 蛋糕店直胚技术全套、圆胚技术全套、方形胚技术全套、心型胚技术全套。

  • 蛋糕店核心技术花卉训练店面生日蛋糕实用玫瑰花,生日蛋糕旋转玫瑰系列手法;开店蛋糕之百合花系列、

  • 生日蛋糕康乃馨系列;各种生日蛋糕花卉的造型制作手法;各种生日蛋糕花卉技术在蛋糕上的布局摆放,毕业作品制作。

 
D2

第2阶段:奶油蛋糕裱花高级课程 学分:10

一个来了就不想走的课堂

内容介绍
 
一人一机
 
 
独立操作
  • 鲜奶油的打发方法和保存;

  • 抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方形胚、心形胚);

  • 市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边);

  • 各种喷粉和食用色素的应用;果膏的淋法和技巧;花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧;

  • 开店蛋糕流行12生肖,寿公寿婆,寿字等制作手法;

  • 开店蛋糕之百合花系列、康乃馨系列;花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;

 
D3

第3阶段:流行烘焙课程 学分:20

产品顶尖&热卖 学的全是新品

学习内容介绍
 
创造力课堂
 
 
产品极致
  • 面包店超实用技术!高级技术!店面流行烘焙技术培训,包括蛋糕类、面包类、饼干及其它类

  • 流行烘焙技术培训蛋糕类,以戚风,海绵两大类为主,延伸出各款店面流量最多的品种;

  • 烘焙培训面包类主要分:主食吐司类、甜面类、丹麦类、调理面包、养生面包、欧包等等

  • 烘焙培训点心饼干类有曲奇、蛋挞、蛋黄酥、泡芙等各式饼干,还有各式月饼等

  • 烘焙培训课程并且包括披萨、早餐包、岩烧面包、手撕包等各类日式面包

  • 好利来,85度C等知名品牌店面流量最快的产品,全部动手实操,每期会更新新品

 
D4

第4阶段:法式西点高级课程 学分:20

全新大课 其他学校学不到

内容介绍
 
技术突破
 
 
步步为营
  • 法式西点是最新最热门的课程,至今为止,仅刘清开设此新课程,法式西点高端技术理论、芒果酱、树莓酱制作,芒果慕斯,

  • 树莓慕斯制作,透明淋面制作,成品巴黎香榭盒装慕斯;覆盆子库利制作,杏仁达克瓦兹制作, 覆盆子慕斯制作,焦糖淋面制作;

  • 手指饼干制作,提拉米苏制作,重芝士制作,芒果夹心制作.法式布雷斯胚体制作,炫彩淋面制作,柑橘夹心制作,水果魔方制作;

  • 法式西点喷砂技术掌握,喷砂机使用的技巧和方法,喷砂操作的注意事项,设备使用,设备维护;千层慕斯制作,芒果夹心奶油制作;

  • 泡芙酥皮制作,泡芙淋面制作,泡芙夹心制作,闪电泡芙制作,酥皮泡芙制作,

  • 修女泡芙制作;意式西点马卡龙制作,马卡龙操作注意事项。

 
D4

第4阶段:韩式裱花高级课程 学分:20

冠军班产品顶尖&热卖,最值钱!

学习内容介绍
 
创造力课堂
 
 
产品极致
  • 韩式裱花蛋糕销量直线上升背后秘密;专业韩式裱花蛋糕奶油霜的制作方法;

  • 韩式裱花蛋糕专业奶油霜的制作方法,直线DIY奶油霜,全面掌握制作方法;

  • 韩式裱花蛋糕奶油霜抹面直胚技巧;韩式裱花蛋糕奶油霜抹面方胚技巧;

  • 韩式裱花蛋糕调色技巧;韩式裱花蛋糕配色技巧;如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴;

  • 如何正确使用韩式蛋糕裱花袋;韩式裱花蛋糕裱花嘴的使用及每种角度的变化,深入对韩式裱花专用使用方法角度学习;

  • 韩式裱花之玫瑰花、对角摆法韩式裱花之苹果花、雏菊花,半圆摆法韩式裱花之向日葵、裱花之多肉植物、杯子盆栽,

  • 韩式裱花之毛茛花、罂粟、花篮成品;韩式裱花之奥斯钉玫瑰,铅笔花,立体动物造型;韩式裱花之桔梗、菊花;花盒造型。

  • 韩式裱花之3D刺绣蛋糕;韩式裱花之芍药花,洋玫瑰,

  • 花环造型韩式裱花之豆沙制作,兰盆花、山茶花;韩式裱花之高层创意蛋糕(多层)

 
D6

第6阶段:翻糖蛋糕课程 学分:20

产品顶尖&热卖 学的全是新品

学习内容介绍
 
创造力课堂
 
 
产品极致
  • 翻糖基础技术的全面掌握,传授独家翻糖膏、干佩斯的制作及延展方法。

  • 卡通小动物制作,翻糖精品班特色翻糖饼干的各种绘画教程

  • 糖花在翻糖蛋糕中应用特别广泛“无糖花不翻糖”!马蹄莲、

  • 仿真玫瑰、艺术玫瑰、栀子花、奥斯丁、毛茛、太阳花、樱花、百合

  • 康乃馨、牡丹、蝴蝶兰、郁金香、芙蓉花、山茶花、多肉等几十种花卉

  • 翻糖蛋糕在店中特别热销的特别产品实操教学,奢侈品系列:各种奢侈品牌的口红、

  • 高跟鞋、名包、各式化妆品制作;各种人物制作课程;

  • 翻糖蛋糕各种即美观又实用的蕾丝边制作;

  • 调制糖霜、刷秀、刺绣、色彩的搭配组合技巧,单层及多层糖皮覆盖技巧实践练习。

 
D7

第7阶段:软欧包课程 学分:20

创造力课堂 学员最喜欢的

内容介绍
 
创造力课堂
 
 
产品极致
  • 最新产品网红芝士巧克力,榴莲忘返,红曲四季,南瓜风情,

  • 咖啡奶酥,风情芝士,田园紫薯,欧雷士,香蕉威尼斯,法式麦穗,

  • 火龙果欧包,高纤乳酪,红酒软欧,蒜香软法,欧式太阳花,雷神

  • 坚果巧克力,玫瑰桂圆养生包,养生红枣,玫瑰核桃,

  • 卡门贝尔,花样年华,麻薯巧克力,黑芝麻软欧,芒果软欧,

  • 纯天然酵母培育全套做法及操作要领(不定期根据市场需求更新教学产品)

 
D8

第8阶段:网红私房甜品课程 学分:20

相遇米嘟 用心用情让甜蜜发声

内容介绍
 
零基础
 
 
技术娴熟
  • 烘焙最有魅力的地方,就是能不断推陈出新,一款接一款的,带来视觉和味蕾上的双重惊喜,

  • 而其中那些好做又好吃的绝妙配方,经常一不小心就成了网红款,卖遍大街小巷,2019年的网红甜品米嘟应有尽有,

  • 榴莲千层、雪媚娘、珍妮曲奇、脏脏泡芙、网红法式长棍泡芙、珍珠爆浆海盐奶盖、重芝士、马卡龙

  • 闪电泡芙、INS网红单身狗、新西兰牛乳蛋糕、北海道戚风、法式暮雪、班戟、水果捞、舒芙蕾

  • 手绘蛋糕卷、芒果慕斯、豆乳盒子、流心芝士挞、半熟芝士、布朗尼、木糠杯、提拉米苏

  • 红丝绒蛋糕、焦糖布丁、香芋酥、轻乳酪芝士蛋糕、小笼慕斯、草莓慕斯、卡通慕斯等(品种将不定时根据市场动态微调 )。

 
D9

第9阶段:手绘蛋糕卷课程 学分:10

10人学蛋糕,9人选米嘟!

学习内容介绍
 
国际技术
 
 
全新掌握
  • 来图定制,可以制作任意图片,不需要任何美术基础;出品快、颜值高、易操作简单省时的热销产品;

  • 不需要任何特殊工具,讲解选题和选图的心得;蛋糕卷的制作、保存、售卖等问题;

  • 掌握来图就能定制的技巧;画图原料制作及绘画技巧;图片的大小设计、颜色搭配;夹心奶冻制作讲解。

 
D10

第10阶段:糖纸花课程 学分:10

一人一份,独立操作,每个细节到位

学习内容介绍
 
分享喜悦
 
 
技术全掌握
  • 糖纸花是目前国际上流行的可食用装饰,使用进口威化纸;不含糖入口即化。

  • 制作快、易保存、重量轻、不易碎、最适合快速出单又能保证效果的花卉。威化纸的三种染色方法;配色方案讲解;糯米纸糖花特点讲解。

  • 英式糖花:玫瑰糖纸花;奥斯丁糖纸花;郁金香糖纸花;绣球糖纸花;虞美人糖纸花;银莲糖纸花;果实、枝叶组装。

 
D11

第11阶段:日式和菓子精品课程 学分:10

仅在米嘟才有的课程 价值2000元

内容介绍
 
技术突破
 
 
步步为营
  • 学习和菓子/わがし原材料,核心秘方公开

  • 学习和菓子/わがし皮制作加上色方法

  • 学习和菓子/わがし花,水果造型制作; 学习和菓子/わがし产品系列制作

 
D12

第12阶段:网红滴落蛋糕课程 学分:10

掌握INS网红技术!

学习内容介绍
 
国际技术
 
 
全新掌握
  • 滴落蛋糕奶油霜制作;蛋糕胚子制作;色彩搭配讲解与实践;巧克力装饰瀑布插件;褶皱波浪水晶插件制作;

  • 海洋生物插件制作;金色、银色插件上色;滴落酱的制作和上色;

  • 油画晕染抹面;油画层次抹面;独角兽、水晶洞等插件的制作及组装成品。

 
D13

第13阶段:巧克力转印蛋糕课程< 学分:10

相遇米嘟 用心用情让甜蜜发声

学习内容介绍
 
零基础
 
 
技术娴熟
  • 手绘转印蛋糕的特点:可以任意选图,可以与韩式蛋糕、豆沙蛋糕的组合;

  • 工具的介绍讲解;线条与刷色的运笔练习;精细浓淡的调节。

  • 三原色思路讲解;色素的选择与运用,卡通人物的勾线上色规律;

  • 人物头发的绘制技巧;奶油霜状态讲解制作;

  • 在老师指导下独立完成转印;高档陡坡不同的制作技巧;

  • 配合自选图,完成一个真实蛋糕的整体装饰;组装技巧学习;

 
D14

第14阶段:网红饮品课程 学分:20

全部网红产品,让您清凉一夏!

学习内容介绍
 
零基础
 
 
每个细节掌握到位
  • 米嘟的优势是用新品教学,跟上市场潮流!在米嘟所学产品的都是市场上最新的,所有的技术都是最新的,

  • 网红饮品以喜茶为代表,产品美又好喝,新配方,新技术,利用互联网营销,独家课程:

  • 1.网红线上定位,开店产品口味设计包装,奶盖线上引流核心营销,拥抱新媒体,极致营销!

  • 2.疯狂的“排队”文化,开店必火排队的独家秘密大公开,让奶茶店一炮而红!

  • 3.店面超星巴克逼格,饮品体验度,环境氛围创造秘密!

  • 4.掌握消费欲望,创造饥饿营销,“圈粉式”营销想不成功都难!

 
D15

第15阶段:咖啡课程 学分:10

仅在刘清才有的课程 价值4998元

内容介绍
 
技术突破
 
 
步步为营
  • 西点店咖啡实用技术!高级技术!咖啡萃取与研磨,Espresso浓缩咖啡萃取流程,

  • 实操体验,奶泡打发原理及实操;单品咖啡:虹吸壶咖啡、

  • 皇家比利时咖啡、手冲壶咖啡、摩卡壶咖啡、冰滴咖啡。

  • 咖啡拉花手法实操练习,咖啡拉花实操:(心形、郁金香形、树叶多种图案等)

  • 咖啡店热咖啡实操:热卡布奇诺、热拿铁咖啡、风味拿铁、热焦糖玛琪朵咖啡、热摩卡焦糖玛奇朵

  • 咖啡雕花制作,冰咖啡实操:冰咖啡分层、冰卡布奇诺、冰拿铁,冰咖啡拿铁咖啡制作,冰摩卡、冰美式、创意冰咖啡

 
D11

第11阶段:开店创业营销课 (1天)(赠送)

学习内容品种
 
第11阶段用时
 
 
1天
上午学习
下午学习
  • 【定位布局实战】
    (此课程为赠送课程)开店创业精准定位,投资成本现场预算,开店创业选址到装修,人员定位,后厨生产出产品到销售到管理一站式学会,绝不走弯路!

  • 【线上营销课】
    玩转线上运营,从加粉到刷单,朋友圈微信群营销,直接学会一个月内从0粉丝到5万粉丝的方法!饥饿营销、捆绑营销、概念营销、产品定位等一系列课程。

  • 【设备原材料知识】
    针对不同店面需求,采购不同级别设备,包括设备、原材料的品牌,进货、采购的渠道,设备维护与保养。

 

学费

TUITION

开学时间:夏季招生 7月16日开学!

 

6折优惠

 
 

限12位名额,不接受内部预留,以定金为准。

7月16日 开班·学位情况

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校址:辽宁省大连市中山区商务特区11层

全国报名热线:15754001622

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